- 現在所属している部署と仕事内容を教えてください。
- 私は製造課に所属しており、工場全体の生産管理をしています。
私の所属している工場では、「原卵の塩漬けを行う班」「明太子やバラコ製品を加工する班」「製品を詰める班」「最終梱包して出荷する班」など、
様々な班で構成されています。その日の各班の作業ボリュームを見極め、適切に人員配置を行い、現場が円滑に回るよう努めています。
また、工場で使用する原卵の手配も行っております。
明太子は原卵の解凍から製品化まで約1週間かかりますので、そこから逆算して早め早めの計画を立てています。ここの計画が間違ってしまうと、
その後の製造工程全てに影響が出てきてしまうので、日々責任感を強く感じながら業務にあたっています。
- 入社の決め手を教えてください。
- 昔から食べることが好きだったので、食品を通して仕事をしたい気持ちが強くありました。
その中で、かねふくという明太子業界でブランド力の高い会社から内定をいただき、入社を決めました。
スーパーなどの店頭で並ぶ明太子だけでなく、子供から大人まで楽しめるめんたいパークという施設を全国に展開していたため、ここの会社なら様々な層のお客様に明太子を通して貢献できると思いました。
また、会社には寮があり、生活面でのサポートが受けられたことも大きかったです。私の場合は一人暮らしの経験がなかったため新生活に不安がありましたが、仕事から帰ったら食事が準備されていたり、
家具や家電などの設備も一通り揃っていたので、こういった環境があったことも有難かったです。
- 仕事をする上で大切にしていることは何ですか。
- 確認と連絡を細かく行うことを意識しています。
1つの班が遅れてしまうと、その先の工程の班も連鎖的に遅れてきてしまいます。なので小まめに現場の進捗状況を確認し、人員や機械の調整を行っています。
また、原卵の漬け上がりも日々確認しています。特にバラコ製品で使用する原卵は、硬さや見た目、粒子感などに様々な特徴があるため、
同じ条件で塩漬けを行っても、漬け上がりが全く異なってきます。そのため、その日使う原卵のコンディションを見極め、細かく条件を変えていくことが大切になります。
コンビニ向けのバラコ、パスタソース用のバラコ、明太スティックなど、製造するアイテムも多くなっていますので、その製品に合った原卵の選定と漬け込みを意識しています。
- 今の仕事でのやりがいを教えてください。
- 私の所属している工場では、日々5～6tの明太子やバラコを生産していますが、これらに使用する全ての原料の手配を任せてもらっていますので、
これだけ大きな数字を自分が動かしていると思うととてもやりがいを感じます。
日々の製造においても、機械のトラブルや急な予定変更に迅速に対応でき、自分のイメージ通りに現場が進むと自信に繋がります。
このような経験を積み重ねるうちに、上司や後輩、現場のパートさん達とコミュニケーションを交わす中で、自分のことを頼ってくれていることを感じる機会も多くなりました。
また、実際に自分が製造に携わった製品がスーパーやコンビニで並んでいるのを見ると、多くのお客様の手に届いていることを実感できてとても嬉しいです。
『かねふく明太子使用』とパッケージに社名が出ている商品も多くありますので、発売される度にあらためてかねふくのブランド力を感じます。
お客様から得られている信頼を落とさないためにも、高品質な明太子作りを心がけています。
- 所属している部署の雰囲気を教えてください。
- 私が所属している部署では、他部署のメンバーとも密に連絡を取りながら仕事をしています。
安心安全な明太子を作るために品質管理課から衛生面でのアドバイスを頂いたり、調味料の配合や原卵の状態を見て開発課に相談することも多くあります。
また、作った製品の出荷状況を事務課と共有したり、販売課からの売り上げ予測を見ながら製造量を調整していたりと、全ての部署が一丸となって働いています。
全体的に若手社員が中心になって仕事をしていますので、こういった日々の連絡や仕事の相談はしやすい環境になっています。
自分では解決できないトラブルに直面することも多いですが、頼れる上司の方も傍にいますので、すぐ相談に乗ってくれます。
現場で実際に作業をするパートの皆さんも明るい方が多く、業務中に気にかけて声をかけてくださることも多く、いつも元気をいただいています。
様々なメンバーと交流がありますので、多方面から製造課の仕事を見ることができ、結果として自分の成長に繋げることができることもこの会社の魅力だと思います。
ある一日のスケジュール
- 7:50
- 出社。作業着に着替えて現場に入ります。
- 8:00
- 前日に漬け込みをした原卵の打ち上げ作業や、漬け上がった明太子の液切り作業を行います。
- 9:00
- 現場全体朝礼。当日の連絡事項を従業員のみなさんに共有します。
- 9:30
- 社員朝礼。各班の細かい段取りや、社員の業務内容を確認します。
- 10:00
- 翌日使用する原料の選定。
- 12:00
- 昼休憩。持参したお弁当を他のメンバーと雑談しながら食べてます。
- 13:00
- 現場の進捗確認。合わせて午後の各班の作業指示を出します。
- 14:30
- 明日以降の製造予定の確認。
- 15:00
- 当日の出来高や作業書類の不備がないか確認。
- 16:00
- 終業業務と各班の書類確認。
- 16:50
- 退社
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